Des bourgeons au bon endroit : le rôle de l’ébourgeonnage

Au printemps, la vigne se réveille en produisant de nombreux bourgeons. Lors de l’ébourgeonnage, on enlève à la main les pousses en excès, souvent mal placées ou trop nombreuses. Ce geste précis permet d’aérer le cep, de limiter le nombre de grappes, et d’orienter la sève vers les rameaux conservés. Résultat : une vigne mieux équilibrée et des raisins de meilleure qualité.